RISOTTO AL PERFUME DE AJI

Ingredientes

    Crema de Aji

    1. 600 g (1 lb 5 oz) de aji amarillo fresco, limpios, sin semillas ni venas
    2. 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
    3. 2 cucharadas de azucar
    4. Sal
    5. Pimienta

    Risotto

    1. 3 tazas de arroz (de preferencia arborio)
    2. 1 cebolla mediana, finamente picada
    3. 2 dientes de ajo, finamente picado
    4. 1/2 taza de aceite de oliva
    5. 2 cucharaditas de tomillo
    6. 7 a 8 tazas de caldo de pollo, caliente
    7. 2 1/2 tazas de crema de aji
    8. 1/2 taza de vino blanco seco
    9. 1 taza de queso fresco, cortado en cuadritos
    10. 2 tazas de choclo peruano, desgranado y cocido
    11. 1/3 de taza de perejil, finamente picado
    12. 1/2 a 3/4 de taza de queso parmesano rallado
    13. Sal
    14. Pimienta

RISOTTO AL PERFUME DE AJI

Dificultad

Tiempo Porcion

RISOTTO AL PERFUME DE AJI

Preparacion

Crema de Aji

Risotto

RISOTTO AL PERFUME DE AJI

Datos de la Preparacion